Guardar els aliments a la nevera de manera correcta és molt important si volem mantenir els aliments segurs.
Els aliments són sensibles al creixement de microorganismes patògens. No obstant, el fred atura el seu creixement. És per aquest motiu que els aliments frescos romanen en més bon estat a baixes temperatures.
La nevera és un bon aliat per mantenir segurs els aliments, ja que la temperatura interior oscil·la al voltant dels 4ºC. Tot i així, ni tots els aliments requereixen les mateixes condicions, ni la temperatura és exactament igual a tot l’interior de la nevera. És per aquest motiu que els aliments s’han de guardar seguint un cert ordre:
- La zona alta i la porta són les zones on la temperatura és més alta. S’hi poden emmagatzemar ous, mantegues, melmelades, begudes i aliments envasats.
- La zona mitja sol tenir una temperatura d’uns 4-5ºC. Hi solen col·locar-se els lactis i els embotits.
- La zona baixa és la més freda. Per tant, s’hi guarden aquells aliments que necessiten una temperatura més baixa per al seu manteniment. Es tracta del peix i la carn. És important que no se’ns vessi líquid si volem evitar contaminacions creuades i el creixement de bacteris. Per tant, és convenient guardar-los dins algun envàs tancat.
- Els calaixos. S’hi guarden les fruites i les verdures sense bossa. Aquesta provoca que s’humitegin i es deteriorin abans.
Altres pautes referents a la nevera:
- Col·locar-hi els aliments més nous al darrera.
- No omplir-la excessivament. És molt important que l’aire corri lliurement entre els diferents aliments.
- Guardar-hi tots els aliments envasats o tapats. Evitar guardar restes d’aliments dins llaunes de conserva.
- No col·locar-hi aliments calents.
- Netejar el seu interior freqüentment.
