Els pèsols ofegats són una bona opció a l’hora d’incorporar llegums a la nostra dieta. La textura que s’aconsegueix és molt tova fent que sigui fàcil de menjar per aquells més menuts i més ancians.
Ingredients (per a 4 persones):
- 80 gr. d’oli d’oliva.
- 2 alls amb pell.
- 1 tomàquet madur.
- 1 fulla de llorer.
- 1 ceba grossa.
- 400 gr. de patates.
- 500 gr. de pèsols congelats o naturals.
- 120 ml d’aigua.
- Sal.
Procediment:
- Escalfar en una cassola l’oli. Un cop ben calent, abocar-hi els alls, el tomàquet tallat a grills, el llorer i la ceba trinxada.
- Deixar coure a foc baix fins que la ceba estigui ben dauradeta. Són uns 20 minuts.
- Pelar les patates i tallar-les a trossos mitjanets i tirar-les dins la cassola, juntament amb els pèsols i l’aigua. Remenar-ho una mica.
- Tapar la cassola i deixar coure fins que les patates i els pèsols estiguin ben cuits*.
- Pots servir immediatament o esperar un temps (1-2 hores). Jo recomano deixar-ho reposar ja que d’aquesta manera els gustos s’intensifiquen i tot queda més lligat.
*Personalment, aquesta recepta la coc a olla a pressió. Aquest últim pas en cinc minuts està llest.
Comentari nutricional: Les patates i els pèsols ens aporten una elevada quantitat d’hidrats de carboni. També els pèsols són els responsables d’una aportació proteica d’origen vegetal. Per tant, és un plat molt apte per a gent vegetariana. El fet que hi hagi una aportació proteica fa que poguem combinar aquest plat amb un bol d’amanida i un postre a base de lacti i/o fruita.
