Ordi amb verdures. Una molt bona opció per als vegetarians i per a tots aquells qui els agradi gaudir dels cereals integrals.
L’ordi és un cereal que no acostumem a integrar en la nostra alimentació. Amb aquest plat, al combinar un cereal amb llegums s’aconsegueix una aportació proteica d’alt valor biològic. A més, el fet de consumir l’ordi en la seva forma integral, aportem al nostre organisme una elevada quantitat de fibra, vitamines i minerals.
Resulta un plat energètic i atractiu pels més menuts, ja que és molt senzill de menjar, és agradable pel paladar i conté una gran diversitat de coloraines.
Ingredients (4-5 persones):
- 200gr d’ordi.
- 250gr de cigrons cuits.
- 1 carbassó.
- 1 ceba.
- 3 pastanagues.
- 150g de mongeta tendra.
Procediment:
- Deixar l’ordi en remull 12 hores abans de la seva cocció.
- Esbandir bé l’ordi i posar-lo a bullir en aigua amb sal durant uns 35 minuts a foc suau. Un cop cuit, colar-lo i reservar.
- Mentre l’ordi es va coent, tallar totes les verdures (carbassó, ceba, pastanagues i mongeta tendra) a trossets petits i coure-les a una paella amb poc oli, o al microones. Afegir-hi sal i pebre.
- Barrejar tots els ingredients en un plat: ordi, cigrons i verdures. Llest per menjar!
És un àpat que es pot consumir calent o fred. Depenent de la calor, pots triar la forma de menjar-te’l que més et vingui de gust!
