El plàtan engreixa? En puc menjar? Conté molts sucres? Aporta moltes calories? El trec de la meva dieta?
Potser t’ho has qüestionat alguna vegada o ho has escoltat. De fet, la pregunta de «si el plàtan engreixa» és una de les més formulades pels meus clients a la consulta.
En l’àmbit de l’alimentació hi ha molts mites i aquest és un d’ells. Que el plàtan engreixa és fals, però com que és un mite molt estès, és fàcil arribar a creure-se’l i acabar eliminant de la nostra alimentació aquest aliment tan saludable.
Quan ens fixem en si un aliment engreixa o no, tenim tendència a basar-nos només en certs aspectes com: les calories, el percentatge de greixos, sucres… i un conjunt de paràmetres que estudiats de manera aïllada no ens aporten la informació suficient. Anem doncs, a analitzar-ho en més detall.
Calories.
Si ens fixem en les calories, 100g de plàtan contenen 90Kcal aproximadament. En canvi, 100g de poma, fruita normalment molt consumida en dietes d’aprimament, aporten 52 Kcal.
De tota maneres, hem de valorar la part comestible, és a dir, aquella part de la fruita que realment consumim, lliure de pell (aconsellable pelar-la si no es tracta de fruita ecològica), de llavors o pinyols. Quan ens mengem una fruita, no ens basem en el seu pes, sinó en peces, talls, grans…
Un plàtan de mida mitjana pesa 80g sense la pell. Així doncs, estaríem consumint 72Kcal. Pel que fa a la poma, una peça de mida mitjana sense pell ni llavors ronda al voltant dels 150 grams de pes, és a dir, que ens aporta unes 78Kcal.
Per tant, els valors són concloents. Un plàtan conté gairebé igual, o inclús menys calories que una poma.
Sucres.
Quantes vegades hauràs sentit que el plàtan porta molt de sucre? Si bé és cert que els sucres simples no poden excedir d’un 10% en la nostra dieta, els sucres que provenen de les fruites (consumides de manera sencera) queden exempts d´aquest valor.
De tota manera, si analitzem els valors d´hidrats de carboni d´un plàtan vers els d’una poma, es pot veure que 100g de plàtan contenen 22.84g de sucres, mentre que 100g de poma aporten 13.81g.
Si fem servir la mateixa regla anterior, i comparem peces senceres, es conclou que un plàtan aporta 18.27g de sucres, i una poma 20.71g. Altra vegada, els números parlen per si sols.
Beneficis del plàtan.
A més del descrit anteriorment, anem a veure altres aspectes beneficiosos d´aquesta fruita que ens faran veure clarament, que eliminar aquesta fruita de la nostra dieta manca de sentit comú.
- És pobre en sodi i ric en potassi, de manera que el fa molt recomanable per prevenir la hipertensió, factor de risc molt habitual precisament en persones amb sobrepès i obesitat.
- Aporta potassi i magnesi, que són minerals que es perden amb la suor. El seu dèficit pot originar rampes, tremolors, descoordinació muscular, disminució dels reflexes, debilitat… És per aquest motiu que molts esportistes mengen plàtan després d´un entrenament, ja que els ajuda a prevenir aquests trastorns.
- És precursor de serotonina, substància que millora l´estat d´ànim i calma l´ansietat.
- És una font d´àcid fòlic, que contribueix a tractar o prevenir anèmies i en el cas dels embarassos, a prevenir malformacions en els primers dies de gestació i espina bífida en el fetus.
Com a conclusió final, dir-vos que el més assenyat tant si fem dieta com si no, és fer un consum el més variat possible de fruita, intentant aprofitar aquelles que siguin de temporada i si és possible, de proximitat. Així tindrem un ventall més ampli de vitamines!
