Aquí teniu una recepta dolça, un pastís de poma boníssim. Una opció molt assenyada per si voleu fer un postre o un berenar en un dia especial. La gràcia d’aquest pastís de poma és que no porta greixos saturats ni sucres refinats ja que enlloc de mantega utilitzo oli d’oliva i enlloc de sucre blanc faig servir el sucre integral de canya de rapadura o panela. També hi poso farina integral barrejada amb farina blanca. Per tant, tot i tractar-se d’un pastís és una opció molt saludable per ocasions especials.
A part del vídeo, us passo la recepta escrita perquè sempre la tingueu més a mà.
Ingredients:
- 3 pomes.
- 2 ous.
- 100 gr de farina blanca.
- 100 gr de farina integral.
- 1 sobre de llevat en pols.
- 160 gr de sucre integral de canya (de rapadura o panela).
- 80 ml de llet descremada o semi.
- 80 ml d´oli d´oliva.
Procediment:
- Untar el motlle amb una mica d´oli. Tirar-hi 2 cullerades de sucre i escampar bé.
- Pelar i treure el cor de les pomes. Tallar-les d´un gruix de 1-2 cm i col·locar-les sobre el sucre del motlle. Posar-ho al forn escalfat prèviament a 180ºC durant 10 minuts, amb l´escalfor sota i sobre.
- Mentre couen les pomes, preparar la massa. Abans que res, deixar tots els ingredients pesats i a punt.
- En un bol, o en la thermomix abocar els ous i remenar. Deixar la batedora o la thermomix en marxa i mica en mica, anar abocant la resta d´ingredients: la llet, l´oli, el sucre, la farina i el llevat en pols.
- Deixar remenant durant 2 minuts.
- Un cop han passat els 10 minuts de forn, treure el motlle amb les pomes i abocar la massa per sobre. Tornar a entrar el motlle al forn, però aquesta vegada només amb temperatura per sota, ja que sinó el pastís no pujaria correctament.
- Deixar-lo coure durant 25 minuts, i deixar-lo refredar abans de desemmotllar.
