El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud
  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres cocina
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar

El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud

Blog de Nutrición, Salud y Cocina

  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres cocina
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar
Recetas

Patates amb salsa Paco

written by Sílvia 10 diciembre, 2015

Avui us deixo un vídeo d´una recepta molt especial: una amanida de patates amb salsa Paco.  Amb salsa Paco? Doncs sí. Perquè aquesta salsa no me l´he inventada jo, sinó que me l´ha ensenyat a fer un amic, el Paco. Per tant, he volgut posar-li el seu nom.

Aquesta amanida és ideal tant per èpoques fredes com per l´estiu, ja que es pot menjar freda, però també una mica calenta. El que també m´agrada és que pot ser un primer plat, com un únic plat si li afegim una mica de tonyina, bacallà esqueixat, trossets de pernil o un ou dur. Tot dependrà de la gana que tinguem o el que ens vingui més de gust en aquell moment.

Aquesta amanida té la particularitat que tots els aliments que acompanyen les patates tenen propietats nutricionals molt bones:

  • La ceba pot evitar la formació de coàguls a la sang. Per tant, és molt recomanable en persones que tenen hipertensió, arteriosclerosi, angines de pit…
  • El pebrot és ric en licopens, anticancerigen, ric en fibra i molt pobre en greixos i proteïnes. No obstant, al tractar-se d´una solanàcia se n´ha de restringir el seu consum si patim inflamació a les articulacions o problemes d´ossos.
  • Les olives: riques en vitamina A i E, contenen omega 3 i 6, ambdós greixos essencials que hem d´introduir al nostre cos a través de la dieta. També són riques en fibra, per tant, faran saciar-nos més, aspecte que no les farà prohibides en dietes d´aprimament. També ens aporten ferro i són digestives.

Per tant, us animo a provar aquest plat tan bo i tan sa!

Us passo la recepta escrita perquè la tingueu sempre a mà.

Ingredients (per 4 persones):

  • 8 patates (de la varietat monalisa).
  • 2 pebrots vermells.
  • 1 ceba tendra.
  • 60 gr olives verdes sense pinyol.
  • oli d´oliva verge.
  • vinagre.
  • sal.

Procediment:

  • Rentar les patates i posar-les a bullir (amb la pell) en una olla plena d´aigua amb una mica de sal durant 25 minuts. Un cop cuites, escórrer i deixar refredar.
  • Amb un ganivet,  separar la tija de la ceba tendra del  bulb i escalivar-la juntament amb 2 pebrots vermells. Un cop tot escalivat, posar en un plat tapat amb una bossa de plàstic fins a refredar. Un cop fred,  retirar la pell torrada de la ceba i tallar-la a trossets petits. Dels pebrots, treure la pell i les llavors i tallar a tires d´1 cm de gruix.
  • Amb un ganivet o amb l´ajuda d´una picadora, picar la ceba tendra (la part del bulb) i deixar-la en remull una estona. Després picar les olives i reservar.
  • Un cop fredes les patates, pelar-les, tallar-les a làmines i salar-les. Posar-les en un plat untat amb oli d´oliva perquè no  s´enganxin i decorar per sobre amb unes tires de pebrot.
  • Finalment, amanir les patates amb la salsa Paco. Per fer la salsa, primer es tracta d´escórrer la ceba tendra que hem deixat en remull, posar-la en un bol i barrejar-la amb la ceba escalivada i les olives picades. En el bol, afegir una mica de vinagre i força oli d´oliva verge. Remenar bé i repartir la salsa per sobre les patates i el pebrot.

I ja es pot menjar o guardar a la nevera per consumir ben fresquet al cap d´unes hores!!

Patates amb salsa Paco was last modified: septiembre 11th, 2016 by Sílvia
ceba tendraolivespatatespebrotsolanàcia
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Sílvia

Soy Silvia Escorihuela, bióloga, máster en nutrición y salud y entusiasta de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

previous post
Hamburgueses vegetals
next post
Carpaccio de carbassó

You may also like

tomàquets farcits de quinoa

Tomàquets farcits de quinoa

5 agosto, 2015
pastís de taronja

Pastís de taronja

29 enero, 2016
azukis amb kombu i verdures

Azukis amb kombu i verdures

28 octubre, 2015
croquetas de mijo con verduras dulces

Croquetas de mijo con verduras dulces

5 julio, 2016
Fresas a la pimienta con helado de vainilla

Fresas a la pimienta con helado de vainilla

4 diciembre, 2016

Bebida de almendras.

11 agosto, 2016
salsa pesto vegana

Salsa pesto vegana

13 julio, 2017
pastís de carbassó

Pastís de carbassó

17 marzo, 2016
llenties amb arròs integral

Llenties amb arròs integral

28 abril, 2014
Helado de fresa

Helado de fresa

23 octubre, 2016

Leave a Comment Cancel Reply

Sobre mi

Sobre mi

Soy Silvia Escorihuela, Dietista-Nutricionista, bióloga y profesional de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER

Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás en tu email consejos para llevar una vida más saludable.


Calendario de eventos

No hay nuevos eventos.

Ver Calendario
Añadir
  • Añadir a Timely Calendar
  • Añadir a Google
  • Agregar a Outlook
  • Agregar a Apple Calendar
  • Agregar a otro calendario
  • Export to XML

Sígueme en las redes sociales

Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Instagram

Categorías

  • General
  • Nutrición
  • Recetas
  • Talleres

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020
  • Hummus de garbanzos

    14 julio, 2020
  • Mató casero

    13 julio, 2020

FACEBOOK

Facebook

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020

TWITTER

Missing consumer key - please check your settings in admin > Settings > Twitter Feed Auth
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube
  • RSS
Footer Logo
  • AVISO LEGAL Y CONDICIONES DE USO DE LA WEB
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Copyright © 2022 El Raco Saludable


Back To Top