Aquí us deixo un nou vídeo on mostro com elaborar un carpaccio de carbassó. És una opció molt bona per si vols menjar una amanida diferent, original i amb ingredients una mica atípics respecte als que solem posar a les amanides verdes. El carbassó d´aquest carpaccio es menja cru, per tant, és una bona font de vitamines i minerals. El carbassó també té propietats diürètiques, al ser ric en potassi i pobre en sodi.
Aquest carpaccio de carbassó va acompanyat d´alvocat, aliment ric en omega 6, greix essencial per al nostre organisme. També l´acompanyen diferents tipus de llavors, com les de xia, lli, pipes de carbassa i girasol. Les llavors ens aporten un plus a la dieta de vitamines, aminoàcids, minerals i greixos insaturats. És important introduir-ne en quantitats moderades a la nostra alimentació diària. Les llavors de xia i girasol ens aporten omega 3, i les pipes de carbassa contenen triptòfan, aminoàcid que juga un paper important en equilibrar l´estat emocional i el son.
Us deixo la recepta escrita perquè sempre la tingueu a mà.
Ingredients (per dues persones):
- 1 carbassó.
- 1 alvocat.
- 30 gr de parmesà.
- 15 gr de llavors variades (xia, lli, pipes de carbassa i de girasol…)
- 2 grapats de panses de corint
- vinagreta feta amb oli d´oliva verge, vinagre de mòdena i sal.
Procediment:
- Rentar bé el carbassó i tallar-lo a làmines ben primes i col·locar-lo repartit en un plat untat amb oli. Com que es menjarà amb pell, és recomanable comprar-lo ecològic.
- Pelar i tallar a daus l´alvocat i posar-lo per sobre el carbassó.
- Tallar el parmesà a virutes i posar-lo junt amb el carbassó i l´alvocat.
- Afegir 2 grapats de barreja de llavors i 2 grapats de panses de corint.
- Amanir amb una vinagreta feta amb oli d´oliva verge, vinagre de mòdena i sal.
I ja està llest per menjar!
