Heu sentit a parlar dels sucs verds? Quina diferència hi ha entre els sucs de fruita i sucs verds? Millor una fruita sencera o un suc? O millor un suc verd que un suc de fruita?
Anem a resoldre uns quants d´aquests dubtes!
Sucs de fruita versus fruita sencera
Quan jo era petita no havia sentit a parlar mai dels sucs verds. Simplement prenia, de tant en tant, algun suc de fruita per esmorzar o per berenar. Sempre de taronja natural, és clar, per aquella creença que el suc de taronja em privaria d´agafar refredats i caure malalta gràcies a la seva aportació rica en vitamina C.
Avui en dia, és molt habitual que els nens portin a l´escola sucs de fruita per esmorzar o berenar, però sempre envasats. La veritat: un munt d´aigua amb molt poca fruita, però moltíssim sucre. No ens pensem que fem un bé donant aquest tipus de sucs als nostres fills. Els sucres que porten aquests tipus de suc entren molt ràpid a la sang provocant un pic massa brusc de glucosa en sang, molt contraproduent per al nostre cos.
No obstant, si haguéssim de triar entre menjar un suc de fruita natural o una fruita sencera sempre hauríem d´escollir la peça sencera. Per què?
La fruita natural és portadora de sucres simples (o ràpids), però per sort també aporta molta fibra. Els intestins, que són incapaços d´absorbir aquesta fibra, han d´anar trencant-la, fent alentir l´entrada dels sucres a la sang i evitant un pic tant brusc de glucosa en sang. De fet, s´ha vist que en dietes d´aprimament, és millor consumir (entre hores) una fruita junt amb un parell de nous que no pas la fruita sola. Això, que la majoria de gent fa els ulls com plats quan els ho explico a la consulta, és per la simple raó que les nous aporten moltíssima fibra i si les ingerim junt amb la fruita, estem aconseguint suavitzar encara més aquest pic de glucosa en sang.
Quan ens fem un suc, les liquadores o els espremedors convencionals ens separen la fibra del suc de la fruita, fent que el resultat final sigui una beguda molt pobra en fibra.
Sucs verds
Què contenen els sucs verds? El seu propi nom ens ho indica! Un plegat de verdures de fulla verda preses en forma de suc!
Els sucs verds van entrar fa uns 10 anys als Estats Units i han estat una moda que s´ha anat estenent arreu i que ja fa un temps ens ha arribat a nosaltres. Les raons per beure sucs verds són moltes:
- Són una font molt rica de vitamines, minerals, antioxidants i enzims actius.
- Ens aporten una gran dosi d´energia. Al prendre les verdures en forma de líquid i separades de la polpa, els micronutrients entren directament a la sang.
- Major oxigenació de la sang. Els vegetals de fulla verda contenen clorofil·la i hi ha estudis que demostren que l´estructura de la clorofil·la i l´hemoglobina (encarregada de transportar l´oxigen de la sang cap a les cèl·lules) és molt semblant. Així doncs, la clorofil·la és transformada molt ràpid en hemoglobina fent que hi hagi una oxigenació de la sang més elevada.
- Ajuden a regular el trànsit intestinal.
Quan prendre´ls
El millor moment per prendre aquest còctel de vitamines i minerals és en dejú. Quan ens llevem, és quan els budells estan “més descansats” i ens permeten absorbir millor els seus nutrients.
De totes maneres, no s´ha de desestimar mai beure un suc verd en qualsevol moment del dia!
I com fer-los i quines verdures posar us ho ensenyaré en el proper vídeo, ja que encara que hi ha moltes opcions, s´ha de tenir en compte quins estris són els més adequats per fer els sucs verds i quina combinació de verdures és la més idònia.
