Aquesta crema de cacau és molt ràpida de fer i molt més saludable que moltes de les marques comercials que puguem trobar al mercat. Tot i que no la considero un aliment de consum diari, els seus ingredients la converteixen en una opció dolça ideal per alguns berenars o esmorzars dels menuts de la família, i perquè no, dels més grans.
Aquesta crema de cacau està feta amb oli de coco. Aquest és el que marca la gran diferència amb la resta de cremes de cacau. Moltes marques utilitzen l´oli de palma com a oli vegetal, sent un greix saturat que hauríem d´intentar evitar en la nostra alimentació.
Així doncs, el nostre aliat per fer aquesta crema de cacau és l´oli de coco verge. Sempre obtingut a baixa temperatura i de producció ecològica. Si és possible també és millor adquirir-lo en pot de vidre. Aquest oli, a diferència del que ens pugui semblar per la seva aportació en greixos saturats, és un oli recomanable. L´evevada proporció en àcid làuric és el que fa que tingui un metabolisme particular, ja que els greixos són digerits i transportats per la sang en diferents teixits on es converteixen en energia. Energia que les cèl·lules podran utilitzar, enlloc de fer-ne un reservori de greix.
Us deixo la recepta escrita perquè la pugueu tenir sempre a mà.
Ingredients:
- 40g d´oli de coco (en estat líquid).
- 20gr de sucre integral de rapadura o panela.
- 30g d´ametlles i avellanes mòltes.
- 10-20g de cacau en pols.
Elaboració:
- Escalfar al bany maria l´oli de coco. Altres opcions per tal que l´oli es posi líquid: deixar-lo fora de la nevera si a la cuina hi ha una temperatura superior a 25ºC, o posar-lo prop d´un radiador si és hivern.
- Afegir a l´oli de coco líquid la resta d´ingredients: el sucre, la barreja d´ametlla i avellana i el cacau en pols.
- Per guardar-lo, abocar la barreja en un pot de vidre que tanqui bé i deixar-lo en un lloc fresc.
- I ja estarà a punt per menjar. Unta una llesca de pa i llestos!
