El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud
  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres cocina
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar

El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud

Blog de Nutrición, Salud y Cocina

  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres cocina
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar
Recetas

Quinoa al pesto

written by Sílvia 4 mayo, 2016

La quinoa al pesto es un plato buenísimo, sobre todo para disfrutarlo cuando empieza el calor, ya que se come frío. Es una buena alternativa a las típicas ensaladas de pasta o arroz. Además, la quinoa es un pseudocereal con unas propiedades nutricionales algo peculiares. Nos aporta hidratos de carbono, pero también proteína completa, es decir, están presentes todos los aminoácidos esenciales. Hay pocos vegetales con estas características. Teniendo en cuenta que la quinoa (proteicament hablando) es equiparable a una proteína de origen animal, en este plato de quinoa al pesto no vamos a añadir ningún alimento de origen animal.

En el vídeo os enseño cómo preparar esta quinoa al pesto. La salsa final da un toque muy especial al plato, y también añado alimentos para dar color, como los tomates secos y las conocidas bayas de Goji.

Es un plato muy bueno, rápido, refrescante y con todos los componentes necesarios para considerarlo un plato único: hidratos de carbono, proteínas y grasas (naturalmente saludables).

Y también os paso la receta para que siempre la tengáis a mano.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100gr de quinoa.
  • Hojas de espinacas, rúcula y canónigos.
  • 2 puñados de bayas de Goji.
  • 1-2 tomates secos.

 Para el pesto:

  • 5-6 cucharadas soperas de aceite.
  • 1 puñado de piñones.
  • 10 hojas de albahaca fresca.
  • 1 cucharada sopera de levadura nutricional (opcional).
  • sal.

 Elaboración:

  • Poner los tomates a hidratar con agua durante al menos 20 minutos.
  • Lavar a conciencia la quinoa para eliminar las saponinas y escurrirla.
  • Poner a hervir en un cazo con agua, un poco de sal y un chorro de aceite. Cocer la quinoa durante 12-15 minutos y escurrir.
  • En un plato, colocar hojas de espinacas, rúcula y canónigos y verter la quinoa (ya fría) por encima.
  • Añadir los tomates ya hidratados cortados a tiras.
  • Añadir también las bayas de Goji.
  • En una picadora, añadir los alimentos del pesto y triturar. La textura puedes elegir la que más te guste: más triturado o menos, y que se noten trocitos de piñones, albahaca …
  • Una vez picado, añadir por encima la quinoa.

 Y ya está listo para comer. Ñam, buenísimo !!

Quinoa al pesto was last modified: septiembre 11th, 2016 by Sílvia
gojipestoproteina completaquinoavegano
0 comment
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Sílvia

Soy Silvia Escorihuela, bióloga, máster en nutrición y salud y entusiasta de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

previous post
Parmesà vegà
next post
Ensalada de azukis con menta y albahaca

You may also like

Pancakes de plátano

14 septiembre, 2018
crema de cacau

Crema de cacau

7 abril, 2016
tomàquets farcits de quinoa

Tomàquets farcits de quinoa

5 agosto, 2015

Hummus de garbanzos

14 julio, 2020

Pizza a la sartén

9 agosto, 2018
carpaccio de carbassó

Carpaccio de carbassó

14 enero, 2016

Risotto de calabaza

3 agosto, 2018

Sucs verds

2 marzo, 2016
pesols estofats

Pèsols ofegats

16 marzo, 2014
pasta amb quinoa

Pasta amb quinoa

8 julio, 2014

Leave a Comment Cancel Reply

Sobre mi

Sobre mi

Soy Silvia Escorihuela, Dietista-Nutricionista, bióloga y profesional de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER

Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás en tu email consejos para llevar una vida más saludable.


Calendario de eventos

No hay nuevos eventos.

Ver Calendario
Añadir
  • Añadir a Timely Calendar
  • Añadir a Google
  • Agregar a Outlook
  • Agregar a Apple Calendar
  • Agregar a otro calendario
  • Export to XML

Sígueme en las redes sociales

Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Instagram

Categorías

  • General
  • Nutrición
  • Recetas
  • Talleres

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020
  • Hummus de garbanzos

    14 julio, 2020
  • Mató casero

    13 julio, 2020

FACEBOOK

Facebook

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020

TWITTER

Missing consumer key - please check your settings in admin > Settings > Twitter Feed Auth
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube
  • RSS
Footer Logo
  • AVISO LEGAL Y CONDICIONES DE USO DE LA WEB
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Copyright © 2022 El Raco Saludable


Back To Top