¿Consumes bebida de avena? ¿Te pierdes entre las diferentes marcas y no sabes cuál escoger? En este post te ayudo a escoger una buena bebida de avena.
O% azúcares añadidos en la bebida de avena
Cuando en el etiquetado de una bebida de avena pone 0% azúcares, significa que no han añadido ningún tipo de azúcar para darle un toque más dulce. Entonces, ¿porqué puede haber diferencias entre las diferentes bebidas de avena teniendo los mismos ingredientes?
Es cierto que aunque ponga 0% azúcares, puede que la bebida de avena lleve algún tipo de edulcorante. Pero eso es fácil: miramos el listado de ingredientes y nos aseguramos que no lleve estevia, maltitol, etc.
Creo que esto lo tenemos todos claro…
Mismos ingredientes y diferencias en el etiquetado.
Aquí es donde quiero contaros mi historia. Hace unos días me pasó algo curioso en el supermercado. Era uno de esos días en los que vas a hacer la compra sin mucha prisa, recorriendo los pasillos tranquilamente. Mi lista de la compra era simple, y entre las cosas que necesitaba estaba la bebida de avena de siempre.
Ahí estaba yo, delante de la sección de bebidas vegetales, buscando mi clásica avena. Me gusta la opción barista. Lleva un poquito más de grasa para que sea posible formar esta espumilla. Pero de repente, algo me llamó la atención: justo al lado había otra que ponía «la 0,0 de verdad».
El envase era similar, la marca también, pero había una pequeña diferencia en la etiqueta, y que no era la grasa (como os he comentado antes la opción barista tiene un poco más).
Empecé a leer las etiquetas más detenidamente. La diferencia estaba en los hidratos de carbono. La avena es un hidrato de carbono, así que es normal que la bebida de avena contenga unos 6g. Pero fijaros en donde pone Azúcares: la primera opción 0g, y la otra 4,7g. ¿De dónde sale este azúcar simple de la opción barista si no han añadido?
El concepto de bebida de avena «hidrolizada»
La hidrolización es un proceso enzimático en el que los carbohidratos complejos de la avena (básicamente los almidones) se descomponen en moléculas de menor tamaño, como glucosa o maltosa. En términos simples: las enzimas se encargan de «romper» los carbohidratos grandes en azúcares más pequeños.
Esto tiene un efecto directo sobre el sabor, haciendo que la bebida hidrolizada sea naturalmente más dulce, sin necesidad de añadir azúcares. Y aquí está el dato interesante: muchas personas prefieren este sabor más suave y agradable, especialmente en bebidas o cafés, sin darse cuenta de que la dulzura proviene de este proceso natural.
Desde un punto de vista nutricional, no es que esta bebida contenga más azúcar añadida, sino que sus carbohidratos ya están predigeridos.
La avena no hidrolizada: la versión más natural
Por otro lado, la avena no hidrolizada es simplemente avena líquida en su estado más puro, sin que los almidones hayan sido descompuestos. Esto significa que no tiene ese dulzor natural que aporta la hidrolización y mantiene el sabor original y más neutro de la avena.
Desde un punto de vista nutricional, la avena no hidrolizada conserva la estructura de sus carbohidratos, que se digieren más lentamente. Esto podría ser ventajoso si lo que buscas es una bebida con un índice glucémico más bajo o si prefieres una opción menos dulce para combinar en recetas saladas o para cocinar.
¿Cómo influye en nuestra alimentación?
Como nutricionista, siempre os recomiendo leer las etiquetas detenidamente, y este es un buen ejemplo de por qué. Aunque ambas versiones de bebida de avena provienen de la misma base, el proceso de hidrolización cambia tanto su sabor como la forma en que nuestro cuerpo las procesa. Si en los azúcares pone 0, es que no es hidrolizada.
- Si buscas un sabor más dulce pero sin añadir azúcares refinados, la bebida de avena hidrolizada es una excelente opción. Este tipo de bebida puede ser más fácil de incorporar a batidos, cafés o directamente en un vaso por las mañanas.
- Si prefieres una opción más natural y menos procesada, la avena no hidrolizada podría ser mejor. Además, debido a su perfil de carbohidratos más complejo, puede ayudarte a mantener niveles de energía estables por más tiempo, al evitar picos de glucosa en sangre.
¿Hay alguna opción mejor de bebida de avena?
Al final del día, todo depende de tus objetivos y preferencias. La bebida de avena hidrolizada es una excelente alternativa si buscas un sabor dulce sin azúcares añadidos y una digestión más rápida. En cambio, la avena no hidrolizada es perfecta si prefieres una bebida más neutra, con un impacto glucémico menor y que te ayude a sentirte saciado por más tiempo.
Mis recomendaciones como nutricionista
Mi consejo es que elijas la que mejor se adapte a tus necesidades, pero con un criterio claro. Si tu objetivo es evitar los azúcares simples (aunque naturales), la avena no hidrolizada puede ser tu mejor aliada. También si tienes SIBO, diabetes o resistencia a la insulina. Por otro lado, si tienes una digestión sensible o buscas algo más dulce para disfrutar en tus desayunos, la hidrolizada podría ser la respuesta.
En mi caso, he incorporado ambas: sigo usando la barista (que la mayoría son hidrolizadas) en mis batidos o con el café cuando quiero un toque dulce sin añadir azúcar, y reservo la no hidrolizada para cocinar o preparar recetas donde el dulzor no es bienvenido. ¡Balance es la clave!
Así que la próxima vez que te enfrentes a estas dos opciones en el supermercado, ya sabes qué significa esa pequeña palabra en la etiqueta y cómo puede marcar la diferencia en tu alimentación. ¡Que disfrutes de tu elección!
