¡Estos pancakes de plátano me encantan! Tengo que confesarlo, son uno de mis desayunos favoritos. Además de ser muy sencillos de preparar, tienen un sabor estupendo. Y aunque son super fáciles de hacer, esta vez he optado por editar un vídeo. Algunas personas se encuentran con algún problemilla la primera vez que intentan prepararlos. Para que a ti no te pase, en el vídeo te cuento los truquillos y el «ingrediente» indispensable.
INGREDIENTES PARA LOS PANCAKES DE PLÁTANO
Cómo has visto, para prepararlos solo requieres de 3 ingredientes: plátano, huevo y harina.
Plátano: le da un sabor dulzón y textura suave al pancake. Si está madurito mucho mejor, ya que el resultado será más dulce y la masa se triturará mejor. Esto a mí me va genial, ya que en mi casa, a nadie le gustan los plátanos maduros. Así que tenemos la excusa perfecta para preparar pancakes cuando los plátanos van quedándose ahí abandonados y nadie se los come.
Huevo. Prioriza el huevo ecológico. Para reconocer si es ecológico, es muy fácil. Sólo tienes que mirar el código que lleva el huevo. El primer dígito debe ser un 0. La ventaja de usar huevo, es que es una proteína de una calidad muy buena y nos va a saciar de buena mañana.
Harina: lleva muy poca cantidad, y puedes usar del tipo que quieras: con gluten, sin gluten, de frutos secos, de legumbres… ¡Todas te van a funcionar!
Para elaborar 4 pancakes, basta triturar 1 plátano, 1 huevo y 1 cucharada de harina. Y luego, cocerlos a la sartén. ¿No puede ser más fácil, verdad?
Una vez preparados, puedes acompañarlos de lo que más te guste: yogur y trocitos de fruta, mantequilla de cacahuete, chocolate negro fundido, compota de manzana, tahini… ¡Imaginación!
