En aquest vídeo preparo aquest fantàstic pastís de carbassó. Un pastís molt bo, lliure de mantega i fet majoritàriament amb farines i sucres integrals. El carbassó li dóna al pastís una textura molt esponjosa i un gust suau. De fet, aquest pastís de carbassó és una manera ideal d´introduir verdura als menuts. Si els petits tenen «fòbia al verd» sempre hi ha l´opció de pelar el carbassó. Us asseguro que el gaudiran moltíssim.
I també et passo la recepta escrita perquè lapuguis tenir sempre a mà.
Ingredients:
- 200gr de farina (meitat integral, meitat blanca).
- 1 carbassó ratllat.
- 110gr de sucre integral de canya (rapadura o panela).
- 2 ous (preferiblement ecològics).
- 100gr d´oli d´oliva verge.
- Suc d´una taronja.
- 1 sobre de llevat en pols.
- 50gr de nous trencades i enfarinades.
- Un pessic de sal (opcional).
Elaboració:
- Preescalfar el forn a 180ºC amb l´escalfor només per sota.
- Barrejar els ous i el sucre amb l´ajuda d´una batedora.
- Afegir l´oli d´oliva, el carbassó i el suc de taronja amb la batedora en marxa.
- Reduir una mica la velocitat de la batedora i abocar la farina lentament i el llevat en pols. Al final, ens podem ajudar amb una cullera o espàtula i remenar la massa com si l´embolcalléssim.
- Per últim, afegir les nous prèviament trossejades i enfarinades.
- Untar bé la base i les parets d´un motlle (personalment m´agrada fer-ho amb un motlle tipus plumcake).
- Coure al forn durant 50 minuts.
- Deixar refredar i desemmotllar.
