El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud
  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres
  • PLAN RESET
  • PROGRAMA DETOX
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar

El Racó Saludable, Blog de Nutrición y Salud

Blog de Nutrición, Salud y Cocina

  • Inicio
  • CONSULTA
  • Talleres
  • PLAN RESET
  • PROGRAMA DETOX
  • EBOOKS
  • Blog
  • sobre mi
  • Contactar
Recetas

Croquetes de verdures

written by Sílvia 11 febrero, 2016

Sempre que menges croquetes les atribueixes a un menjar fort i fregit? Doncs prova aquestes croquetes de verdures. A diferència de les croquetes convencionals, no contenen cap aliment d´origen animal (ni la carn per al farcit, ni la llet per fer la beixamel), ni cap farina refinada ni tampoc pa blanc rallat per arrebossar- les. Simplement un farcit a base de verdures i farina de cigrons. I pel que fa a la cocció, no són fregides, sinó que es couen al forn.

Per tant, aquestes croquetes vegetals al ser lleugeres i fàcils de pair es poden fer tant en el dinar com en el sopar, i són aptes per a qualsevol edat. De fet, són ideals per als menuts ja que són una bona opció per introduir noves verdures, o simplement, posar aquelles que els agraden més. La farina de cigró aporta en el plat la proteïna, i si a més hi posem bolets en el farcit, augmentem encara més la quantitat de proteïna vegetal en el plat. També són molt apropiades per la gent gran, ja que són molt toves i fàcils de menjar.

A banda del vídeo també et deixo la recepta escrita perquè sempre la puguis tenir a mà.

Ingredients (per 24 croquetes):

  • 150gr de farina de cigró.
  • 300 gr de xampinyons.
  • 2-3 cebes molt petites.
  • 4 pastanagues.
  • 1 carbassó.
  • 1 cullerada de llavors de sèsam torrat.
  • sal.
  • 2-3 cullerades d´oli d´oliva.

 Elaboració.

  • Farina de cigró:  Si tens una trituradora potent, tu mateix pots elaborar la farina de cigró. Simplement es tracta de posar els cigrons en cru dins el vas o recipient i triturar-los a potència màxima durant uns segons fins a fer-ne farina.
  • Preparació de les verdures.
    1. Després de rentar els xampinyons i el carbassó, tallar-los a trossets petits ja sigui amb un ganivet o amb l´ajuda        d´un aparell (jo utilitzo la thermomix, i els tallo a velocitat 4 per no esmicolar-los massa).
    2. Pelar les cebes i les pastanagues i tallar-les a trossos petits.
  • Cocció de les verdures.
    1. Posar a escalfar una mica d´oli d´oliva en una paella i un cop calent, abocar-hi la ceba.
    2. Un cop la ceba agafa una tonalitat transparent, afegir-hi la resta de verdures i remenar.
    3. Coure-les a foc mig-fort sense afegir-hi més oli. Si les verdures s´enganxen a la paella, es pot afegir caldo vegetal o aigua.
    4. Quan les verdures estan cuites, abocar-les en una safata gran i barrejar-les amb les llavors de sèsam i la farina de cigró.
    5. Deixar refredar. Si ho prefereixes pots guardar la massa a la nevera durant 24 hores i continuar l´endemà.
  • Fer les croquetes.
    1. Amb la massa refredada, donar a la massa forma de croquetes.
    2. Col·locar la safata amb les croquetes al forn escalfat prèviament a 180ºC i coure durant 10-15 minuts.

Espero que t´animis a provar-les. Per petits, mitjans i grans… Són boníssimes i molts sanes!

Croquetes de verdures was last modified: septiembre 11th, 2016 by Sílvia
cigronscroquetessèsamvegàverdures
0 comment
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Sílvia

Soy Silvia Escorihuela, bióloga, máster en nutrición y salud y entusiasta de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

previous post
Pastís de taronja
next post
Sucs de fruita i sucs verds

You may also like

pastís de taronja

Pastís de taronja

29 enero, 2016

Pancakes de plátano

14 septiembre, 2018

Hummus de garbanzos

14 julio, 2020
Fresas a la pimienta con helado de vainilla

Fresas a la pimienta con helado de vainilla

4 diciembre, 2016
carpaccio de carbassó

Carpaccio de carbassó

14 enero, 2016

Bebida de almendras.

11 agosto, 2016
pastís de carbassó

Pastís de carbassó

17 marzo, 2016
tomàquets farcits de quinoa

Tomàquets farcits de quinoa

5 agosto, 2015
ensalada de azukis con menta y albahaca

Ensalada de azukis con menta y albahaca

2 junio, 2016
crema de cacau

Crema de cacau

7 abril, 2016

Leave a Comment Cancel Reply

Sobre mi

Sobre mi

Soy Silvia Escorihuela, bióloga, máster en nutrición y salud y entusiasta de la cocina saludable. Conóceme más visitando la página sobre mi.

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER

Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás en tu email consejos para llevar una vida más saludable.


Calendario de eventos

No hay nuevos eventos.

Ver Calendario

Sígueme en las redes sociales

Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username

Categorías

  • General
  • Nutrición
  • Recetas
  • Talleres

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020
  • Hummus de garbanzos

    14 julio, 2020
  • Mató casero

    13 julio, 2020

FACEBOOK

Facebook

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Mini magnums de chocolate

    9 noviembre, 2020
  • ¿Agua del grifo o mejor embotellada?

    27 octubre, 2020
  • Legumbres de bote ¿Si o no?

    20 octubre, 2020

TWITTER

  • Just posted a photo https://t.co/cmDtIbZitd

    21-Sep-2020

    Reply Retweet Favorite
  • #EQUILÍBRATE, PROGRAMA ONLINE, YA DISPONIBLE con @fedevillena y yo misma! Equilíbrate es un programa online de 2 s… https://t.co/EhjkZHdUKt

    15-Sep-2020

    Reply Retweet Favorite
  • Te dejo una receta de #creps #socca: ligeros, sanos y con un tóping especial... https://t.co/w0QCLj9phE via @YouTube

    03-Jun-2020

    Reply Retweet Favorite
  • Humus de garbanzos https://t.co/WFeRqGyGx8 via @YouTube

    24-May-2020

    Reply Retweet Favorite
  • Mató casero: Un Queso fresco elaborado en casa https://t.co/OgWh2OrgVW via @YouTube

    17-May-2020

    Reply Retweet Favorite

SÍGUEME EN INSTAGRAM

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube
  • RSS
Footer Logo
  • AVISO LEGAL Y CONDICIONES DE USO DE LA WEB
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Copyright © 2018 El Raco Saludable


Back To Top